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净料重量与毛料重量的称为净料率
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2017-02-19
题目损耗重量是之差请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 毛料重量应等于; 出材率是的百分比。
净料重量与毛料重量的称为净料率
学习时建议同时掌以下几题,出材率是指的百分比。
净料单位成本是之比。
所谓净料率实际上就是净料重量占毛料总值的百分比习惯上把净料率也称为出品率。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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