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净料率的应用在进行原料加工处理前利用净料率可直接根据毛料重量计算出净料重量根据计算出的净料重量可预测
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2017-02-19
题目利用净料率可以根据净料质量计算毛料的质量毛料质量等于净料质量净 料率 请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 损耗重量是之差; 利用净料率可以根据毛料质量计算净料质量净料质量等于毛料质量净料率。
净料率的应用在进行原料加工处理前利用净料率可直接根据毛料重量计算出净料重量根据计算出的净料重量可预测
学习时建议同时掌以下几题,毛料重量应等于。
出材率是的百分比。
出材率是指的百分比。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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