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根据我国1986年颁布的小麦粉国家标准普通粉的面筋质含量不应低于
来源: 中式面点师考试
发布时间:2017-02-19
题目主要的粮食淀粉有从小麦粉中提炼的澄粉和玉米的玉米粉请注意与下面中式面点师考试题目有着相似或相关知识点, 淀粉类主坯调味原料主要有马蹄粉藕粉小麦粉绿豆粉生粉等; 淀粉类主坯所用的原料主要有马蹄粉藕粉小麦粉绿豆粉生粉等 。
根据我国1986年颁布的小麦粉国家标准普通粉的面筋质含量不应低于
学习时建议同时掌以下几题,适宜用压皮的方法制皮的面点是。
适宜用压皮的方法制皮的面点是。
低筋面粉是由白色小麦磨制而成的蛋白质含量低。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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