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蒸是把加工成型的原料经调味后放入容器内用 水沸腾使菜肴成熟的烹调方法
来源: 西式烹调师考试
发布时间:2020-12-27
题目烩是把加工成型的原料放入用本身原汁调成的稀少 司内加热至成熟的烹调方法请注意与下面西式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 铁扒是把加工成型的原料经腌绩调味后放在扒炉 上扒成带有网状的焦纹并达到规定的火候的烹调方法; 沸煮是把需要加工的原料放入水或基础汤中用微 沸的液体将原料加工成熟的烹调方法。
蒸是把加工成型的原料经调味后放入容器内用 水沸腾使菜肴成熟的烹调方法
学习时建议同时掌以下几题,烤是将原料放入烤炉内加热上色并达到的烹调方法。
煎是把加工成型的原料经腌渍入味后再用少量的 油加热至规定火候的烹调方法。
是把加工成片块的原料经腌制后用金属钎串 起来在明火上烧炙或用油煎制使之成熟并上色的烹调方法 。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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