直播课程
铁扒是把加工成型的原料经腌绩调味后放在扒炉 上扒成带有网状的焦纹并达到规定的火候的烹调方法
来源: 西式烹调师考试
发布时间:2020-12-27
题目烤是将原料放入烤炉内加热上色并达到的烹调方法请注意与下面西式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 的菜肴大都带有明显的焦香味及鲜嫩多汁的特点; 铁扒是一种温度高时间短的烹调方法适宜制作质地 鲜嫩的原料如牛外脊鱼虾春鸡等 。
铁扒是把加工成型的原料经腌绩调味后放在扒炉 上扒成带有网状的焦纹并达到规定的火候的烹调方法
学习时建议同时掌以下几题,铁扒是一种的烹调方法。
煎是把加工成型的原料经腌渍入味后再用少量的 油加热至规定火候的烹调方法。
用这种烹调方法制作的菜肴带有明显的焦香味 并有鲜嫩多汁的特点 。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
2024年西式烹调师考试
考试报名审核系统
立即获取审核结果
一级建造师考生必刷题库
历年真题
历年真题
历年真题
历年真题
历年真题
历年真题