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下列味型中呈味阈值最低的是
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2017-02-19
题目下列属于制汤流程的环节请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 基本味是指呈味物质中只有一种物质呈味最为明显这种最为明显的味被称为基本味; 鲜味是一种复杂的综合味感当用量达到阈值时会使食品鲜味增加但用量少于阈值时仅是增强风味。
下列味型中呈味阈值最低的是
学习时建议同时掌以下几题,下列复合味型中属于香辣味范畴的是。
下列几种类型的菜肴按用糖量依次增多顺序排列正确的是。
阈值系指可以感觉到特定味的最大浓度。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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