董酒大曲酒醅发酵期长一般达个月以上

题目在大曲酒糟或麸曲酒糟中加入极少量大曲或麸曲入窖再发酵30—50天即成香醅有些还在酒糟拌曲时再加糟量5请注意与下面酿酒工艺学题目有着相似或相关知识点, 董酒的串蒸香醅的发酵期是个月左右; 简要叙述浓香型大曲酒生产整个糖化发酵过程三阶段物质变化和温度变化。

董酒大曲酒醅发酵期长一般达个月以上

学习时建议同时掌以下几题,大曲酒发酵工艺中不打黄水坑不滴窖的属于法工艺。

就是模拟天然老窖微生物区系用微生物纯菌种培养或以老窖泥微生物富集培养的方法人工培养老窖泥并以此老窖泥。

大曲酒。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。