发酵成熟的醅料称为它含有极复杂的成分

题目续糟发酵采用酒糟或部分酒糟与新料配合继续发酵以提高淀粉利用率增加香气成分的前体物质请注意与下面酿酒工艺学题目有着相似或相关知识点, 清蒸清渣将原料的蒸煮和酒醅的分开进行然后清渣发酵的操作清蒸原辅料清渣发酵清蒸蒸馏; 将酒醅与粮粉混合蒸馏出甑后冷却加曲混合发酵。

发酵成熟的醅料称为它含有极复杂的成分

学习时建议同时掌以下几题,董酒的串蒸香醅的发酵期是个月左右。

董酒大曲酒醅发酵期长一般达个月以上。

酒母两大类一是用酒药通过淋饭酒醅的制造自然繁殖培养酵母菌这种酒母称为二是用纯粹黄酒酵母菌通过纯种逐级。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。