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采用扎的方法制作的菜肴因成品的形状在命名时常带有一词
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2017-02-28
题目扎的菜肴因成品的形状命名时常带有词 请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 用烧的方法制作菜肴其突出的特点是; 用冷菜烹调方法制作菜肴不得使用上浆勾芡等方法。
采用扎的方法制作的菜肴因成品的形状在命名时常带有一词
学习时建议同时掌以下几题,菜肴命名方法主要包括以烹调方法和主料命名以主要调味品和主料命名以菜肴的某一特点命名以主辅料的名称及烹。
采用穿的方法制作的菜肴有。
用烧扒等烹调方法制作菜肴时多使用勾芡法施芡。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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