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食品工业的原料是活的其成分不仅随等条件而变化而且在和过程中也在不断变化
来源: 食品工程原理
发布时间:2017-02-18
题目食品工业的原料大多是农林牧副渔业的动植物产品其中大部分是活的生物体其成分不仅随土壤气候等条件而变化而请注意与下面食品工程原理题目有着相似或相关知识点, 油炸过程中介质油在高温状态下会发生和等变化产生; 什么是传质过程的相平衡外界条件的变化对平衡关系的破坏和新平衡的建立有什么影响。
食品工业的原料是活的其成分不仅随等条件而变化而且在和过程中也在不断变化
学习时建议同时掌以下几题,物料在水煮过程中水溶性组分的脱除使物料的固体结构发生变化物料的组织变密度质量体积。
食品工程中的单元操作其操作中所发生过程的本质是。
活态食品冷却过程中的冷耗量的计算应包括哪几方面的散热量。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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