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调制陈皮味时加入主要起调节苦味的作用
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2017-02-19
题目调制陈皮味时加入白糖主要起调节苦味的作用请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 调制陈皮味时加入主要起调色和确定基本味的作用; 陈皮味菜肴中起调节缓和苦味作用的调味料是。
调制陈皮味时加入主要起调节苦味的作用
学习时建议同时掌以下几题,陈皮味是以陈皮为主料再辅以白糖精盐绍酒酱油等原料调制而成的复合味。
在调制咖喱味时加入是确定基本味。
在烹制以辣味酸味为主要口味菜肴时往往加入适量的甜味调理滋味这主要是利用的作用。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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