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净料成本计算方法主要包括一料一档和一料多档两种类型
来源: 西式烹调师考试
发布时间:2017-02-19
题目加工前是一种原料加工后是若干档原料或半制品的净料单位成本的计算方法有请注意与下面西式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 加工后某种净料或半成品的单位成本=加工后某种净料或 半成品的/加工后某种净料或半成品的重量 ; 销售毛利率是的百分比。
净料成本计算方法主要包括一料一档和一料多档两种类型
学习时建议同时掌以下几题,醉是以酒和盐作为主要调味料浸泡原料的方法醉料的酒一般是二锅头酒和绍兴料酒。
加工前原料的之和总是等于加工后净料或半成 品成本之和 。
以菜点的毛利率为基数的定价方法是。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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