采用熟烫法加工无鳞鱼的目的是去除其体表的黏液

题目下列说法正确的是请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 下列说法正确的是; 为凸显无鳞鱼原料的脆嫩口感其黏液去除宜选用进行加工。

采用熟烫法加工无鳞鱼的目的是去除其体表的黏液

学习时建议同时掌以下几题,生搓法去除无鳞鱼体表黏液是加入后反复搓揉。

将表皮带有黏液的无鳞鱼用热水冲烫使黏液凝结脱落的加工方法称为。

在无鳞鱼黏液去除的方法中采用熟烫法用于红烧黄焖时可用75～85℃的热水浸烫。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。