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在选用菜肴色彩时要选择不能选用人工色素
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2017-02-28
题目在选用菜肴色彩时要选择请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 菜肴的色彩注重的是本色美应尽量少用或不用人工合成色素; 选用恰当的盛器可使菜肴在品种色彩等方面呈现出丰富多彩的变化。
在选用菜肴色彩时要选择不能选用人工色素
学习时建议同时掌以下几题,选用恰当的盛器可使菜肴在品种色彩等方面呈现出丰富多彩的变化。
要选用自然形状较美的原料通过刀技美化来设计菜肴。
下列原料在制作花色菜肴菜品时不符合卫生要求的有。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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