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什么属于天然色素
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2017-02-19
题目从植物组织中提取的色素属于请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 天然色素只能从植物组织中提取; 人工色素是指用人工化学合成的方法所制造的。
什么属于天然色素
学习时建议同时掌以下几题,食物中含有固有的包括在新鲜原料中能看到的有色成分和本来无色而经过化学反应能呈现颜色的物质。
下列原料在制作花色菜肴菜品时不符合卫生要求的有。
菜肴中常用天然色素有红曲素姜黄素等。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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