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均是以嫩果入馔的果类蔬菜
来源: 厨师考试
发布时间:2017-02-19
题目蔬菜削皮机用于去除土豆胡萝卜芋头等质脆的蔬菜的外皮请注意与下面厨师考试题目有着相似或相关知识点, 致嫩工艺是在原料中添加某些化学品或采用机械力作用使原料结构组织疏松提高原料的持水性使原料质地比原先更; 茄果类蔬菜番茄茄子。
均是以嫩果入馔的果类蔬菜
学习时建议同时掌以下几题,荚果类蔬菜豇豆扁豆菜用豌豆。
豌豆的可作蔬菜食用。
下列原料中哪类含淀粉最少。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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