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哈士蟆涨发时先用泡软剖肚取油用凉水泡开成若干条状后摆在盘中待用
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2017-02-19
题目适宜涨发加工蛤士蟆油的方法是请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 下列内容符合蛤士蟆油涨发加工的选项是; 对鱼肚涨发加工的正确方法是。
哈士蟆涨发时先用泡软剖肚取油用凉水泡开成若干条状后摆在盘中待用
学习时建议同时掌以下几题,蛤士蟆油是雌蛤士蟆输卵管的干制品并非脂肪产在及内蒙等地。
碱发是先将原料放入中浸泡回软再放入碱水中涨发然后放入清水中待用。
盐腌乌鱼蛋涨发时先用浸泡洗涤干净撕去筋膜焖煮至透将乌鱼蛋片拨离漂清盐分放入清水中待用。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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