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发酵面坯中酵母的数量越多发酵力越大
来源: 中式面点师考试
发布时间:2017-02-28
题目发酵面坯工艺中虽然酵母的数量越多发酵力越大但数量太多也会使发酵力减退请注意与下面中式面点师考试题目有着相似或相关知识点, 下列对发酵面坯中酵母用量叙述不正确的选项是酵母用量; 发酵面坯工艺中引入的酵母越多发酵力越大效果越好。
发酵面坯中酵母的数量越多发酵力越大
学习时建议同时掌以下几题,一般情况下对发酵面坯中酵母用量叙述正确的选项是酵母用量。
生化膨松面坯可分为活性干酵母发酵面坯压榨鲜酵母发酵面坯。
生物膨松面坯有酵母发酵面坯和酵种老肥发酵面坯两种。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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