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湿蛋制品是指新鲜鸡蛋后将蛋清与蛋黄分离搅匀过滤后经杀菌后制成的一类含水量很高的蛋制品主要包括和三大类
来源: 食品工艺学
发布时间:2017-02-18
题目西式肉制品常可分为和三大类请注意与下面食品工艺学题目有着相似或相关知识点, 西式肉制品起源于在北美日本及其他西方国家广为流行产品主要有香肠火腿和三大类; 若新鲜黄花菜的含水量为86%经干制后其含水量为16%则黄花菜的干燥率为。
湿蛋制品是指新鲜鸡蛋后将蛋清与蛋黄分离搅匀过滤后经杀菌后制成的一类含水量很高的蛋制品主要包括和三大类
学习时建议同时掌以下几题,中式肉制品常可分为和九大类。
某果蔬干制时已知原料的含水量为80%要求干制成品的含水量为15%则该原料的干燥率为。
就是以原料鱼或冷冻鱼糜为原料经擂溃成型加热等工艺制成的一类水产食品。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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