菜肴的在很大程度上是由配菜来确定的

题目配菜的作用是1确定菜肴的数量2使菜肴的色香味形基本确定3确定菜肴的营养价值4确定菜肴的售价5丰富菜肴请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 配菜的意义是确定菜肴的质地菜肴的数量菜肴的色泽菜肴的口味菜肴的形体菜肴的营养菜肴的成本菜肴的盛装器皿; 下面四项中不是配菜的意义。

菜肴的在很大程度上是由配菜来确定的

学习时建议同时掌以下几题,通过配菜的方法可以确定菜肴的基本味型。

通过配菜可以有效地确定制作菜肴的成本。

配菜是确定菜肴质量的决定。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。