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通过配菜的方法可以确定菜肴的基本味型
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2017-02-28
题目配菜的作用是1确定菜肴的数量2使菜肴的色香味形基本确定3确定菜肴的营养价值4确定菜肴的售价5丰富菜肴请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 下面四项中不是配菜的意义; 通过配菜可以有效地确定制作菜肴的成本。
通过配菜的方法可以确定菜肴的基本味型
学习时建议同时掌以下几题,通过配菜的方法可以丰富菜肴的花色品种。
宴席菜肴数量包括要素。
配菜的三种分类方法之一是根据菜肴的数量可以分为零点配菜和。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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