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简述肉在腌制过程中使用糖的作用
来源: 食品工艺学
发布时间:2017-02-18
题目简述肉在腌制过程中使用食盐的作用请注意与下面食品工艺学题目有着相似或相关知识点, 简述肉在腌制过程中使用碱性磷酸盐的目的; 简述在肉腌制工艺中使用硝酸盐的作用。
简述肉在腌制过程中使用糖的作用
学习时建议同时掌以下几题,在肉的腌制中使用抗坏血酸钠和异抗坏血酸钠的目的。
简述食盐在腌制加工过程中的作用。
试简述在腌制过程中食盐为什么可以实现防腐作用。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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