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制作辣椒油应将油烧至成热
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2017-02-19
题目制作辣椒油时若强调通常使用辣椒片若强调烤辣椒香味则用整辣椒请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 制作复合调味品有材料油花椒油辣椒油椒盐糖醋汁蕃茄汁芥茉糊咖喱汁姜汁麻酱汁香糟汁怪味汁麻辣汁鱼汁柠檬汁; 辣椒油的用料配比花生油50克香油克辣椒25克。
制作辣椒油应将油烧至成热
学习时建议同时掌以下几题,辣椒油的加工油温是多少。
是怪味鸡必须使用的调料。
川味辣椒油是将辣椒面放在足量的植物油中慢慢加热熬制后制成的红色辣油。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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