麻辣汁要突出麻辣味也就是要多用辣椒油和花椒末食用时回味以微带甜味为佳

题目麻辣味中麻是指花椒之味辣是指辣椒辣油之味麻辣味是川菜的代表味型之一请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 在麻辣味中辣是指之味; 在麻辣味中麻是指之味辣是指辣椒辣油之味。

麻辣汁要突出麻辣味也就是要多用辣椒油和花椒末食用时回味以微带甜味为佳

学习时建议同时掌以下几题,怪味中不宜与其他味型的复合味配合使用。

椒麻汁在突出椒麻味时还必须以作为基础。

喼汁的味型特征是。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。