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制作水煮牛肉时肉片煮熟后必须用淀粉勾芡然后淋油
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2017-02-28
题目水煮牛肉中肉片在煮制前应该用盐酱油淀粉上浆保持肉片的滑嫩请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 水煮牛肉中肉片在加热前要进行处理; 水煮牛肉中肉片下锅后应快速搅动防止肉片起团不宜成熟。
制作水煮牛肉时肉片煮熟后必须用淀粉勾芡然后淋油
学习时建议同时掌以下几题,水煮牛肉的肉片在加热前要进行处理 。
水煮肉片中最好使用黄牛肉。
勾芡后淋明油的最佳时期是。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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