冷冻升华干燥

题目简述冷冻升华干燥的特点组成系统及操作过程请注意与下面食品工艺学题目有着相似或相关知识点, 何谓冷冻升华干燥其原理如何解释为何其制品复水性好; 干燥方法使食品具有轻微膨化。

冷冻升华干燥

学习时建议同时掌以下几题,果蔬真空冷冻升华干燥是使果蔬在冰点以下的温度下冻结之后在较高的真空度下保持冰晶不溶解的前提下使直接升。

为何升华干燥制品复水性好。

简述升华干燥的组成系统及操作过成。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。