水敏感性强的大麦发芽整齐发芽率高

题目我国啤酒大麦标准中规定优级二棱啤酒大麦的三天发芽率应不低于请注意与下面品酒师考试题目有着相似或相关知识点, 蛋白分解酶在未发芽的大麦中含量就很多随着发芽的进行其含量逐渐增加; 大麦发芽过程中蛋白质分解和合成同时进行以分解为主。

水敏感性强的大麦发芽整齐发芽率高

学习时建议同时掌以下几题,大麦发芽过程中酶原被激活并形成大量的酶产生各种水解酶的部位在麦粒的胚部分。

发芽后期有足够量的酶时需要控制发芽时间水分提高浓度降低的浓度来抑制发芽以减少制麦损失。

大麦吸水膨胀至发芽结束时浅色麦芽根芽的长度为麦粒的2～2.5倍深色麦芽的根芽长为麦粒的l～1.5倍。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。