腊肠灌制完成后将湿肠用℃左右的清水漂洗一次除去表面污物然后依次分别挂在挂架上以便晾晒烘烤

题目清洗的目的是除去果蔬表面的污物和农药残留以及杀菌防腐请注意与下面食品工艺学题目有着相似或相关知识点, 腊肠的晾晒或烘烤必须注意温度的控制且一般经过昼夜的烘晒即完成; 是指肉经食盐硝糖和调味料等腌制后再经充填晾晒或烘烤等工序加工而成的生肉类制品。

腊肠灌制完成后将湿肠用℃左右的清水漂洗一次除去表面污物然后依次分别挂在挂架上以便晾晒烘烤

学习时建议同时掌以下几题,肉经腌制酱制晾晒或烘烤等工艺加工而成的生肉类制品食用前需经熟化加工属于。

漂洗对鱼糜凝胶形成能的影响包括。

在冷冻鱼糜生产过程中的目的是除去残留在鱼肉中的黑膜鱼皮筋小骨刺鳞等夹杂物以提高产品质量。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。