直播课程
把原料浸入浓度糖溶液中才能使原料保藏较长时间同时具有较好的风味
来源: 厨师考试
发布时间:2017-02-19
题目在烹饪原料的腌渍保藏法中糖的浓度一般应请注意与下面厨师考试题目有着相似或相关知识点, 黄油雕的特点是; 熏的方法除了能使原料具有特殊的风味外还具有的作用。
把原料浸入浓度糖溶液中才能使原料保藏较长时间同时具有较好的风味
学习时建议同时掌以下几题,在烹饪原料的腌渍保藏法中一般食盐的浓度在。
是利用盐腌原料的过程中所产生的高渗透压是原料中的水分析出同时使微生物细胞原生质水分析出蛋白质变性从而。
烹饪原料常用保管的方法低温保藏法高温保藏法脱水保藏法密封保藏法腌渍保藏法烟熏保藏法气调保藏法辐射保藏。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
2024年厨师考试
考试报名审核系统
立即获取审核结果
一级建造师考生必刷题库
历年真题
历年真题
历年真题
历年真题
历年真题
历年真题