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问题蛋是指
来源: 中式面点师考试
发布时间:2021-01-01
题目再制蛋主要指请注意与下面中式面点师考试题目有着相似或相关知识点, 再制蛋主要是指; 水油皮是指以蛋水面为皮黄油酥为心经叠制而成的层酥面坯。
问题蛋是指
学习时建议同时掌以下几题,蛋和面团分三类:蛋和面团油蛋和面团和水蛋和面团。
广式馄饨皮用水蛋面粉搓制而成属于蛋和面团中的。
面点器具是指案台擀具模具及其他器具。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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