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脂类包括中性脂肪和类脂
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2017-02-19
题目脂肪又称中性脂肪或真脂它的主要成分是甘油三酯请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 脂类主要是指脂肪; 蛋类脂肪中含有较多的饱和脂肪酸。
脂类包括中性脂肪和类脂
学习时建议同时掌以下几题,鱼类脂肪比畜肉脂肪容易消化吸收。
畜类脂肪中的不饱和脂肪酸几乎为零。
畜类脂肪中的不饱和脂肪酸含量几乎为零。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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