油脂酸败的原因有  

题目油脂酸败的原因有请注意与下面西式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 下列不属于粮豆类卫生问题的选项是; 清蛋糕使用少量的油脂或不直接使用油脂也称为低脂肪蛋糕或发泡蛋糕可分为哪两种类型 。

油脂酸败的原因有  

学习时建议同时掌以下几题,膳食脂肪主要来自各种动植物油脂。

加工的目的是去除原料中的残留血污油脂和杂 质 。

马乃司少司存放时要加盖否则会因表层油脂蒸发而 变稠。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。