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筵席菜单设计的总则是因人因时因需因价
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2017-02-28
题目菜单制定的原则是因人设计菜单因时设计菜单因价设计菜单因需设计菜单请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 宴席菜单编制的第一步是考虑; 筵席菜单设计时要计算每个菜的和毛利根据毛利率预算出利润标准。
筵席菜单设计的总则是因人因时因需因价
学习时建议同时掌以下几题,筵席菜单设计是烹饪艺术的综合反映现主要通过风格的统一工艺的丰富准备的周密表出来。
中国筵席名目繁多种类各异如寿宴婚宴等在筵席前首先应。
菜单设计中的四定三知是定时定人数定金额定分量知客人的风俗习惯和嗜好知筵席内容知。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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