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鸡粥内如果淀粉添加太多可以缩短加热时间防止出现焦煳
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2017-02-28
题目鸡粥中必须添加的调辅料有请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 加工鸡粥时除鸡肉外还必须添加; 鸡粥中添加的蛋清应该处理 。
鸡粥内如果淀粉添加太多可以缩短加热时间防止出现焦煳
学习时建议同时掌以下几题,鸡粥中添加的蛋清应该。
在调配鸡粥时一般150g鸡肉茸中应添加水或汤。
毛肚火锅的操作要领是豆瓣酱辣椒粉花椒一定要炒出香味但不能焦煳。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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