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因擘酥皮油性干所以开酥时动作要娴熟利落
来源: 中式面点师考试
发布时间:2021-01-03
题目因擘酥皮油性大所以开酥时动作不能快请注意与下面中式面点师考试题目有着相似或相关知识点, 层酥类面团可分为三类; 层酥类面团可分为三类。
因擘酥皮油性干所以开酥时动作要娴熟利落
学习时建议同时掌以下几题,擘酥皮一般采用的开酥方法。
擘酥属油酥面团中的类。
制作黄桥烧饼的面坯是面坯。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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