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生熏白鱼在烟熏时白鱼应放在上面熏制
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2017-02-28
题目生熏白鱼在烟熏时白鱼应放在上面熏制 请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 制作生熏白鱼时为了加快成熟可先将白鱼油炸成熟然后再熏制; 制作生熏白鱼时为了保证鱼肉成熟在熏制前锅中应放入少量的水。
生熏白鱼在烟熏时白鱼应放在上面熏制
学习时建议同时掌以下几题,生熏白鱼在熏制前对鱼要进行处理。
生熏白鱼所用的烟熏料有。
制作生熏白鱼时为了使白鱼的色泽红亮出锅前要在表面抹上麻油。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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