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碱发燕窝时如果碱水温度过高会造成的现象
来源: 厨师考试
发布时间:2017-02-19
题目涨发过程中造成涨发原料腐烂的原因是.请注意与下面厨师考试题目有着相似或相关知识点, 碱水涨发的关键包括; 碱水涨发时碱水浓度要根据水温和进行调节。
碱发燕窝时如果碱水温度过高会造成的现象
学习时建议同时掌以下几题,碱水因腐蚀性强涨发时要控制和浓度。
碱水涨发时碱的强度与浓度有关一般强碱的。
碱水涨发一定要控制浓度和时问是因为碱永强。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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