茶多酚各组分及与其他抗氧化剂之间存在作用增强了茶多酚的抗氧化效果这一作用基于氧化还原电位的机理

题目茶多酚是一种天然抗氧化剂具有优越的抗氧化作用请简述其抗氧化机理请注意与下面食品化学题目有着相似或相关知识点, 茶多酚各组分及与其他抗氧化剂之间存在协同作用请说明协同作用的机理并举例说明; 试述抗氧化剂的可能作用机理。

茶多酚各组分及与其他抗氧化剂之间存在作用增强了茶多酚的抗氧化效果这一作用基于氧化还原电位的机理

学习时建议同时掌以下几题,简述食品抗氧化剂的作用机理。

油脂抗氧化剂是指酚类物质抗氧化机理是因为酚是可以中断游离基的链传递且当酚羟基邻位有大基团时可抗氧化效。

下列对于抗氧化剂的描述正确的有。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。