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烧菜在成熟入味阶段要用加热
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2017-02-28
题目烧菜在初始阶段要用加热请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 烧菜在收稠卤汁阶段要用加热; 烧是指将原料放入水或汤中大火加热至沸后用中火或小火加热成熟入味再经收稠卤汁的加工方法。
烧菜在成熟入味阶段要用加热
学习时建议同时掌以下几题,将原料放入水或汤中大火加热至沸后用中火或小火加热成熟入味再经大火收稠卤汁的加工方法称为。
烧是指将原料放入水或汤中大火加热至沸腾后用加热成熟入味再经大火收稠卤汁的加工方法。
贴法在烹饪加热过程中应添加少量的水分目的是。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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