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肉的解冻
来源: 食品工艺学
发布时间:2017-02-18
题目冻结肉的解冻方法常见的有水解冻真空解冻和微波解冻等请注意与下面食品工艺学题目有着相似或相关知识点, 肉的解冻僵直; 肉的解冻僵直收缩。
肉的解冻
学习时建议同时掌以下几题,肉在解冻易发生肉汁流失简述肉质流失的内在因素是什么。
肉类在冻结和冻藏期间要发生一系列的物理变化这些变化会影响到肉的品质这些变化是。
冷冻水产解冻方法包括。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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