酒花浸膏是将酒花中的有效成分萃取出来制成浓缩了5—10倍的树脂浸膏可取代全酒花使用

题目α-酸酒花浸膏经异构化处理可制成异构酒花浸膏一般在和时添加用以调节啤酒的苦味请注意与下面品酒师考试题目有着相似或相关知识点, 目前制备酒花浸膏最常用的方法为C萃取法和萃取法; 酒花浸膏的一酸利用率比原酒花高。

酒花浸膏是将酒花中的有效成分萃取出来制成浓缩了5—10倍的树脂浸膏可取代全酒花使用

学习时建议同时掌以下几题,糖化醪pH值降低后酒花树脂浸出率低u一酸的异构率也较低影响酒花的利用率但酒花的苦味比较柔和。

酒花软树脂包括α-酸β-酸和无定型的软树脂在啤酒酿造过程中除去麦糟和沉渣的损失真正存在于啤酒中只有左。

还原型异构化酒花浸膏不仅具有还具有强所以能减少日光臭的生成和改进泡沫性能。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。