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酒花利用率是指所形成的量与所使用酒花中的量的比值
来源: 品酒师考试
发布时间:2017-02-19
题目酒花浸膏的一酸利用率比原酒花高请注意与下面品酒师考试题目有着相似或相关知识点, 糖化醪pH值降低后酒花树脂浸出率低u一酸的异构率也较低影响酒花的利用率但酒花的苦味比较柔和; 酒花浸膏是将酒花中的有效成分萃取出来制成浓缩了5—10倍的树脂浸膏可取代全酒花使用。
酒花利用率是指所形成的量与所使用酒花中的量的比值
学习时建议同时掌以下几题,酒花中含有%的酒花精油。
啤酒中的酒花香气主要来源于酒花中的。
酒花中含有的酒花精油。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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