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简述香型酒花和苦型酒花的特征区别
来源: 品酒师考试
发布时间:2017-02-19
题目常用酒花品种中各举一例香型酒花和苦型酒花香型酒花如苦型酒花如请注意与下面品酒师考试题目有着相似或相关知识点, 酒花油中的香叶烯含量是作为区别香型花和苦型花种类的因素之一苦型花的香叶烯含量相对高于香型花; 香型酒花和苦型酒花相比α酸含量较多酚含量较法尼烯含量高香叶烯含量较低律草烯和石竹烯的比值较高。
简述香型酒花和苦型酒花的特征区别
学习时建议同时掌以下几题,干加酒花法dryhopping是指在阶段添加一部分香型酒花。
颗粒酒花根据加工方法和使用的不同可以分为型颗粒型颗粒和预异构化颗粒酒花等。
简述酒花的感官质量要求。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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