油脂劣变前后油脂的总质量有何变化

题目油脂的劣变反应有三种类型请注意与下面食品化学题目有着相似或相关知识点, 油脂在自氧化过程中有何产物; 长时间油炸条件下油脂会发生哪些变化为了保证油炸食品的质量可以采取什么措施。

油脂劣变前后油脂的总质量有何变化

学习时建议同时掌以下几题,油脂氢化有哪几种简述油脂氢化的原理。

油脂劣变反应的链传播过程中不属于氢过氧化物ROOH的分解产物。

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相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。