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前期着色热处理方法业内又称走红红锅和
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2017-02-19
题目前期着色热处理方法业内又称走红挂色和请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 初步熟处理着色方法业内又称走红红锅和; 初步熟处理着色方法业内又称走红挂色和。
前期着色热处理方法业内又称走红红锅和
学习时建议同时掌以下几题,块状牛肉在前期热处理中适宜采用的基本方法。
属于前期着色热处理的工艺方法。
根据加热时间的长短不同以水为媒介的前期热处理方法有。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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