酿菜的酿料是用原料去皮去刺去筋的净鱼肉鸡肉猪肉虾肉等加工成茸手感绵软浮力强

题目鱼肉中细刺较多的原料不能加工成鱼肉茸请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 鱼肉中细刺较多的原料不能加工成鱼肉茸泥; 东江酿豆腐中酿制的馅心是。

酿菜的酿料是用原料去皮去刺去筋的净鱼肉鸡肉猪肉虾肉等加工成茸手感绵软浮力强

学习时建议同时掌以下几题,清炖鸡孚在鸡肉上面要镶猪肉茸一般应在镶制。

清炖鸡孚中必须用到的主要辅料是。

加工鸡肉和虾肉茸泥时可适当添加肥膘其目的是改善口感。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。