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加工虾肉茸泥时可用斩的方法也可用的方法
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2017-02-28
题目加工虾肉茸泥时可用斩的方法也可用的方法请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 在加工虾肉茸泥时应将肥膘加工成; 在加工虾肉茸泥时肥膘应该加工成。
加工虾肉茸泥时可用斩的方法也可用的方法
学习时建议同时掌以下几题,泥茸的加工方法主要采用排剁法刀背砸法或斩法以及等一系列加工工艺制成泥茸状。
加工鸡肉和虾肉茸泥时可适当添加肥膘其目的是改善口感。
加工茸胶制品时要先将原料粉碎成泥其粉碎方法有。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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