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制汤要选用富含蛋白质脂肪新鲜无异味的植物性烹调原料
来源: 中式面点师考试
发布时间:2017-02-28
题目制汤要选用含蛋白质脂肪充足的动物性烹调原料请注意与下面中式面点师考试题目有着相似或相关知识点, 植物性原料中含蛋白质较高的品种是; 大豆类蛋白质含量较高约为是植物性蛋白质的优质来源。
制汤要选用富含蛋白质脂肪新鲜无异味的植物性烹调原料
学习时建议同时掌以下几题,fó jiāo 戒律中的荤是指。
植物性食物腐败变质多是自身的作用。
动物性原料中的铁比植物性原料中的铁容易吸收。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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