论述腌腊肉制品的概念

题目肉经腌制酱制晾晒或烘烤等工艺加工而成的生肉类制品食用前需经熟化加工属于请注意与下面食品工艺学题目有着相似或相关知识点, 腌腊肉制品的常见类型有类类酱肉类风干肉类腊肠类; 下列加工出来的哪一组肉制品属于腌腊制品。

论述腌腊肉制品的概念

学习时建议同时掌以下几题,烟熏是肉制品加工的主要手段许多西式肉制品均需经过烟熏如下列。

下列何种肉制品不需经熏烟处理。

试论述利用西式肉制品加工工艺及设备改进传统中式肉制品加工工艺的意义。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。