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简述肉制品的加工种类
来源: 食品工艺学
发布时间:2017-02-18
题目试述肉制品加工中常用磷酸盐的种类及特性请注意与下面食品工艺学题目有着相似或相关知识点, 肉经腌制酱制晾晒或烘烤等工艺加工而成的生肉类制品食用前需经熟化加工属于; 试论述利用西式肉制品加工工艺及设备改进传统中式肉制品加工工艺的意义。
简述肉制品的加工种类
学习时建议同时掌以下几题,速冻调理肉制品常分为三种类型未经加热熟制的调理肉制品部分加热熟制的调理肉制品以及。
简述肉制品干制的目的。
肉制品加工的辅料主要有。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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